Il piacere della scelta.

Selezione di salumi e formaggi nostrani con confetture e sott’oli del nostro orto bio.

Allergeni: test1; test2;

Selezione di salumi, formaggi con confetture, sott’oli della casa, prodotti da forno e sfizioseria dello chef.

Strascinati aperti saltati con crema di zucca del nostro orto bio, serviti con sbriciolata di taralli e cialda al tartufo.

Spaghettone rosè con battuto di maiale, condito come la salsiccia ma non imbudellato, e cardoncelli di Rossano di Vaglio.

Ravioli con impasto fatto con farine locali e cacao amaro, ripieni di ricotta e castagne, saltati con burro e salvia e decorati con crumble di castagne.

Trancio di stinco di maiale brasato al vino del convento, servito su crema di patate e chips di zucca. Accompagnato da contorno.

Trancio di baccalà stufato a vapore, panato con croccante aromatico, uvetta e arancia. Accompagnato da contorno.

Tagliata di entrecôte di vitello, circa 200 g, servita con tagliatelle di funghi. Accompagnata da contorno.

Pezzo di salsiccia stagionata, servito con tagliere e coltello.

Patate al forno condite con aglio, alloro e rosmarino.

Verdure saltate o verdure alla griglia, in base alle disponibilità dell’orto Costa San Bernardo.

Peperoni bio, prodotto tipico della cucina lucana, fritto e crunch.

Frutta disponibile secondo la stagionalità.

Biscotti alla frolla, pensati e prodotti dal nostro chef Vito con noci e mandorle salate. Ottimi da pucciare nel vino.

Dolci fatti in casa.

Gelato artigianale al gusto di crema e amarena oppure pistacchio e vincotto.

Seitan saltato con verdurine campestri e peperoni cruschi.

Schiacciatine di rapa rossa e legumi misti con contorno di verdure.